Italienische Schweineroulade mit Püree
Italienische Schweineroulade mit Püree
Wirtshaus Frankenstube
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Speisekarte Fleisch vom 22.10.2017

Wegen Personalmangel gerät die Aktualisierung unserer Speisekarten etwas ins hintertreffen. Auch wenn es jetzt wieder aktuell ist, wir suchen aber immer noch Personal für unsere Küchenbrigade sowohl für Tags und auch für Abends.

   
Suppen  
   
Pfannkuchensuppe 3,80 €
   
Vorspeisen und Salate  
   
Gebratene Pfifferlinge und Datteln im Speckmantel auf
gemischten Blattsalaten mit Vinaigrette und Baguette
8,90 €
Feldsalat mit gebratener Kalbsleber und frischen Feigen
in Portwein-Balsamico-Sauce, dazu Baguette
8,90 €
   
Bio-Fleisch  
   
Bio-Fleischküchle  vom Rind mit Kartoffelpüree
und Rahmwirsing
10,80 €
Bio-Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut 14,80 €
Bio-Rinderroulade gefüllt mit Pfifferlingen und Ricotta
auf Portweinsauce mit Scheiben vom Brezenknödel
14,80 €
Mediterraner Bio-Rinderschmortopf mit getrockneten
Tomaten und Kräutern, dazu Rosmarinkartoffeln
14,80 €
Cordon bleu vom Bio-Schweinerücken mit Schinken und
Käse gefüllt, dazu Kartoffelsalat und gemischter Salat

13,80 €

Bio-Schnitzel vom Schwein "Jäger Art" mit frischen
Bio-Egerlingen in Rahm, dazu Spätzle
13,80 €
Bio-Hühnchen auf Zitronen-Thymian-Sauce mit Olivenkartoffeln
und Broccoli
14,80 €
   
Schwein  
   
Schnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffelsalat und
gemischtem Salat
8,90 €
Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Kloß und Salat 8,90 €
Krustenschäufele mit Kloß und Salat 10,80 €
Drei fränkische Bratwürste mit Kartoffelsalat oder
drei fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
8,90 €
„Arrosto di maiale“ (Schweinebraten mit Kräuterfüllung)
auf Rotweinsauce, dazu Rosmarinkartoffeln
9,40 €
   
Rind  
   
Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Speck
und Gurke, dazu Kloß und Salat
10,80 €
Burgunderschmorbraten mit Kloß und Blaukraut 11,80 €
Wirsing-Hackfleischstrudel mit Bratkartoffeln und Kräuterquark 8,90 €
Ungarisches Paprikagulasch mit Nudeln und Salat 11,80 €
   
Kalb  
   
Kalbsbraten mit Rahmsauce, Koß und Feldsalat 13,80 €
Kalbsleber „Berliner Art“ mit geschmorten Zwiebeln und
Äpfeln, dazu Kartoffelpüree

11,80 €

Kalbsrahmgeschnetzteltes mit frischen Pilzen und Speck,
dazu Butterspätzle
12,80 €
   
Geflügel  
   
Saltimbocca von der Hähnchenbrust (gefüllt mit Salbei
und Parmaschinken) auf Marsala-Rahmsauce mit
Kräuter-Tagliatelle
9,80 €
Chop Suey mit gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen,
Gemüse undSprossen, dazu Basmati-Reis
9,80 €
Knusprige Entenkeule mit Kloß und Blaukraut 8,90 €
   
Fisch  
   
Sylter Fischpfanne mit verschiedenen Fischfilets, Garnelen,
Gemüse und Kartoffeln
9,80 €
Gebratenes Pazifik-Wildlachsfilet auf Hummerrahmsauce mit
Basmati-Reis und Zuckerschoten
10,80 €
Gebackenes Kabeljaufilet mit Kartoffelsalat und
und hausgemachter Remoulade
9,80 €
   
1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei