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Wirtshaus Frankenstube
Wirtshaus Frankenstube

Martins-Gans

 

An St. Martin, Freitag den 11.11.22 sowie Samstag (12.11.) und Sonntag (13.11.) bieten wir Knusprige Gänsebrust mit geschmorten Apfelscheiben, Kloß und Blaukraut für 22.80 € an.

 

Vorbestellungen (auch zum Abholen) nehmen wir gerne unter 0911/351107 an.

 

 

Speise- & To-Go-Karte vom 21.11.2022

Suppen, Vorspeisen & Salate      
       
Hausgemachte Leberknödelsuppe 4,80 €    
Bio-Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit  1,2,3 4,80 €    
Rote-Bete-Kokossuppe mit Linsen-Chips 4,80 €    
       

Feldsalat mit gebratenen Speck, Croutons und
Sauce Vinaigrette 3

9,40 €    

Vorspeisenteller mit mariniertem Grillgemüse, Kräuter- Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse und Räucherlachs,
marinerte Feta-Würfel, Lauchkuchen mit Schinken,
Kürbis-Ziegenfrischkäse-Feigen-Quiche, Pita mit Zucchin
und Hirtenkäse, Yufkaröllchen, dazu Baguette

9,60 €    

Bruschetta (geröstete Weißbrotscheiben mit Tomaten und Kräutercreme) 1,3

6,80 €    

Quiche mit Hokkaido-Kürbis, Ziegenfrischkäse und
getrockneten Feigen auf gemischtem Salat und
Sauce Vinaigrette

9,40 €    

Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Croutons, Sauce
Vinaigrette und Baguette 1,3

9,40 €    
Gebackener Hirtenkäse auf buntem Salat mit Joghurtdressing und Baguette 8,90 €    
       
Bio - Fleisch      
       
Bio-Fleischküchle vom Rind mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing 11,80 €    

Bio-Roulade vom Rind gefüllt mit Waldpilzen in Rotweinsauce, dazu hausgemachte Bio-Spinatspätzle 3

16,80 €

   
Bio-Hähnchen auf Thymian-Weißwein-Rahmsauce mit gebratenen
Kartoffelecken und Broccoli
14,80 €    
       
Schwein      
       
Schweinebraten mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 10,80 €    
Schnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln und Salat oder
Schnitzel "Wiener Art" mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
11,80 €    
Cordon bleu (Schweineschnitzel gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler) mit Bratkartoffeln und Salat 12,80 €    
Krustenschäufele mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 12,80 €    

Drei fränkische Bratwürte mit Kartoffelsalat 2

9,80 €    
Medaillons von der Schweinelende mit frischen Egerlingen
in Rahmsauce, dazu Butterspätzle
14,80 €    
       
Rind & Kalb      
       
Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Speck
und Gurke, dazu Kloß und Salat
12,80 €    

Lasagne mit Rinderhackfleisch-Bolognese und Salat

10,80 €    

Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut 3

13,80 €    
Zart geschmorte irische Ochsenbäcken in Rotweinsauce mit
gebratenen Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel
15,80 €    
       

Kalbsleber "Berliner Art" mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln,
dazu Kartoffelpüree

14,80 €    
       
Geflügel      
       

Saltimbocca von der Hähnchenbrust (gefüllt mit Salbei und
Parmaschinken) auf Marsalarahmsauce mit Bio-Nudeln

14,80 €    

¼ Ente mit Kloß und Blaukraut 3

12,80 €    
Knusprige Gänsebrust mit Kloß geschmorten Apfelscheiben
und Blaukraut
22,80 €    

Hähnchenbrustfilet „westafrikanische Art“ (pikant) mit
Schmor-Gemüse, dazu Reis (ähnlich Coq au vin)

13,80 €    
       
Wild      
       
Hirschgulasch mit Waldpilzen in Rotweinsauce, dazu Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel und Preiselbeeren 16,80 €    

Fleischküchle vom Hirsch auf Rotweinsauce mit
Kartoffelgratin und zweierlei Möhren

12,80 €    

Bio-Rigatoni mit Hirsch-Bolognese, dazu Salat (auf
Wunsch Grana Padano

11,80 €    
       
Fisch      
       
Gebratenes Seehechtfilet auf mediterranem Grillgemüse mit
gebratenen Kartoffelecken
14,80 €    

Ofenkartoffel mit hausgebeiztem Lachs auf Kräuter-
Rahmsauce mit Broocli

10,80 €    

Gebackenes Seelachsfilet mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

10,80 €    
       
Veganes      
       
Krautwickel gefüllt mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und
geräuchertem Tofu auf Tomatensauce mit Bio-Kräuternudeln 3
10,80 €    
Hausgemachte Bio-Hokkaido-Kürbis-Kartoffel-Gnocchi mit mediterranem
Grillgemüse 1,2,3 (auf Wunsch Grana Padano = nicht vegan)
10,80 €    

Bunter Gemüsestrudel mit Paprika, Zucchini, Möhren,
etc. auf Paprikasauce, dazu gebratene Kartoffelecken 1,3

10,80 €    

Bio-Falafelbällchen auf Fenchel-Orangengemüse

9,80 €    

Hokkaido-Kürbis „arabeske“ mit Mandel-Chili-Gewürz-
Haube auf Paprikasauce mit Gewürz-Bulgur

10,80 €    

Curry von der Aubergine mit Ingwer, Koriander und
Kokosmilch, dazu Reis

9,40 €    

Orechiette (ital. Nudelform) mit gebratenen Pilzen,
Cherry-Tomaten und Broccoli

     

Provenzalisches Ratatouille (Aubergine, Zucchini und Tomate) mit Rosmarinkartoffeln

8,90 €    

Marokkanisches Gemüse-Tajine mit Süßkartoffel, Paprika,
Linsen, etc., dazu Bulgur

     

Rigatoni mit Linsen-Bolognese, dazu Salat mit Vinaigrette 1,3
(auf Wunsch mit Grana Padano = nicht vegan)

     
       
Vegetarisches      
       
Hausgemachte Bio-Spinatspätzle mit gebratenen Pilzen, Cherry-Tomaten
und Grana Padano
9,80 €    
Käsespätzle mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat 9,80 €    

Hausgemachte Bio-Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen auf
zweierlei Saucen

10,80 €    
Allgäuer Pilzpfanne mit gebratenen Schupfnudeln, buntem Gemüse, Pilzen
und Emmentaler, dazu Salat
9,80 €    
Gebratene Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel mit frischen
Egerlingen in Rahm
9,80 €    

Mezzalune (große Ravioli mit Ricotta-Rauke-Füllung) in Salbeibutter mit
Cherry-Tomaten und Grana Padano

10,80 €    

Pita (griech. Blätterteig-Zucchini-Auflauf mit Feta) auf
Tomatensauce mit Petersilienkartoffeln

9,20 €    
Gebratener Kloß mit Zwiebel, Ei und Salat 6,80 €    
       
Dessert      
       
Kl. Portion Kokos-Panna Cotta mit Fruchtpüree 1,2,3 oder Tiramisu "classico"
oder Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade 2

 

2,40 €

   

Himbeer-Mousse-au-Chocolat Torte 1,3

2,80 €

   
Hausgemachter Apfelstrudel 4,50 €    
Gebckene Apfelküchle mit Vanillesauce 5,20 €    
Kaiserschmarnn mit Apfelmus 5,80 €    
       
1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei      
Beilagensalate können wahlweise mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette geordert werden      

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