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Pilotystr. 73

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Mo.-So. :

11:30  - 23:00 

Warme Küche bis 21.oo Uhr

Wirtshaus Frankenstube
Wirtshaus Frankenstube

Speise- & To-Go-Karte vom 10.02.2025

Suppen, Vorspeisen & Salate      
       

Broccoli-Rahmsuppe mit Croûtons

5,60 €    

Hokkaido-Kürbissuppe mit frischen Kräutern 1,2,3

5,60 €    
       

Feldsalat mit gebratenen Speck, Croûtons und
Sauce Vinaigrette 3

9,50 €    

Kürbiskern-Hühnerfilet-Spitzen und Datteln im Speckmantel auf
verschiedenen Blattsalaten mit Himbeer-Vinaigrette und Baguette

10,80 €    

Bruschetta mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig
auf Blattsalaten mit Baguette

8,80 €    

Vorspeisenteller mit mediterranem Grillgemüse, Gemüse-
strudel, Paprika mit Frischkäsefüllung, marinierten Sardinen,
Spinatquiche mit Garnelen, Pfannkuchenröllchen mit
Frischkäse und Gemüsewürfel, Ricotta-Paprika-Dip,
dazu Baguette

11,80 €    
       

Feldsalat mit gebratenen Egerlingen, Croûtons und
Sauce Vinaigrette 1,3

9,50 €    

Gebackener Hirtenkäse auf buntem Salat mit Joghurt-
dressing und Baguette

10,80 €    
       
Schwein      
       

Schnitzel „Wiener Art“ mit Bratkartoffeln und Salat

13,80 €    

Cordon bleu vom Schwein (gefüllt mit Schinken und
Emmentaler) dazu Bratkartoffeln und Salat

14,80 €    

Krautwickel mit Hackfleischfüllung und Bratkartoffeln

13,80 €    
Schweinebraten mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 14,80 €    

Drei fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Brot

11,80 €    

Krustenschäufele mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat

14,80 €    

Medaillons von der Schweinelendemit frischen Pilzen in
Rahm, dazu Butterspätzle

16,80 €    
       
Rind & Kalb      
       

Fleischküchle (vom Rind *) mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing

13,80 €    

Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Gurken
und Speck, dazu Kloß und Salat

14,80 €    
Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut 3 14,80 €    

Zart geschmorte irische Ochsenbäckchen in Rotweinsauce
mit gebratenen Scheiben vom Brezenknödel

17,80 €    

Bœuf Bourguignon (frz. Rinderschmortopf mit Rotwein,
Pilzen und Schalotten) dazu Rosmarinkartoffeln 2,3

14,80 €    

Rindersteak vom argentinischen Roastbeef (220 gr.) mit
Bratkartoffeln, Kräuterbutter und Feldsalat

21,80 €    
       

Kalbsleber „Berliner Art“ mit geschmorten Äpfeln und
Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree

16,80 €    
       
Geflügel      
       

Saltimbocca von der Hähnchenbrust gefüllt mit Salbei und
Parmaschinken auf Marsala-Rahmsaue, dazu Nudeln

14,80 €    

¼ Ente mit Kloß und Blaukraut 3

15,80 €    

Geschmortes Hähnchen* auf Thymian-Weißweinsauce mit
Rosmarinkartoffeln und Broccoli

16,80 €    
       
Lamm      
       

Zart geschmorte Lammhaxe in Thymian-Rotweinsauce
mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen

17,80 €    
       
Wild      
       

Hirschgulasch mit Pilzen in Rotweinsauce mit
Butterspätzle, dazu Preiselbeeren

17,80 €    
       
Fisch      
       

Gebratenes Zanderfilet auf mediterranem Grillgemüse
mit gebratenen Kartoffelecken 3

16,80 €    

Matjesfilet „Hausfrauen Art“ mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurke
und Sauerrahm, dazu Petersilienkartoffeln

13,80    

Gebratene Bachforelle „Müllerin“ mit Salzkartoffeln und
Mandel-Broccoli

16,80 €    
       
Veganes      
       

Krautwickel gefüllt mit Paprika, Zucchini, Auberginen,
Räucher-Tofu auf Tomatensauce mit Kräuternudeln 1,3

12,80 €    

Hausgemachte Süßkartoffel-Gnocchi auf mediterranem
Grillgemüse 1,2,3

12,80 €    

Ayurvedisches Gemüseragout mit Süßkartoffeln, Lauch;
Paprika, etc. und Kokosmilch, dazu Basmati-Reis 1,2,3

12,80 €    

Lasagne mit Auberginen, Tomate, Veta und Mandeln,
dazu Salat mit Vinaigrette 1,3

12,80 €    

Indisches Linsen-Spinat-Dal mit Möhren und Masala-
Gewürzen, dazu Basmati-Reis 1,2,3

13,80 €    

Überbackene Mangoldbällchen mit Bulgur-Gemüse- Füllung
auf Paprikasauce mit gebratenen Kartoffelecken 1,3

12,80 €    
       
Vegetarisches      
       
Käsespätzle  mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat 11,80 €    

Mezzalune (große Ravioli mit Ricotta-Rauke-Füllung) in
Salbeibutter mit Cherry-Tomaten und Grana Padano

12,80 €    
Hausgemachte Cannelloni* gefüllt mit Ricotta und
Waldpilzen auf zweierlei Saucen
12,80 €    

Hausgemachte Spinatspätzle * mit gebratenen Pilzen,
Cherry-Tomaten und frischem Grana Padano

12,80 €    

Bunter Gemüseteller mit Frischkäsesauce, dazu Kartoffelgratin

11,80 €    

Hausgemachter Strudel gefüllt mit Spinat, Frischkäse
und Hirtenkäse auf Kürbissauce,dazu gebratene
Kartoffelecken

13,80 €    

Gebratene Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel
mit frischen Egerlingen in Rahm

12,80 €    

Allgäuer Pilzpfanne mit gebratenen Schupfnudeln, buntem
Gemüse, Pilzen und Emmentaler, dazu Salat

12,80 €    

Blätterteigröllchen gefüllt mit Mangold, Hirtenkäse
und Nüssen auf Paprikasauce, dazu Kartoffelgratin

12,80 €    

Auberginenröllchen mit Grünkern*-Frischkäse-Füllung
auf Tomatensauce, dazu Rosmarinkartoffeln

12,80 €    

Mangold-Meerrettich-Kartoffel-Taler auf ungarischem Paprikaragout

11,80 €    

Lasagne mit Blattspinat und Salat

12,80 €

 
       
Dessert      
       

Kleine Portion Kokos-Panna-Cotta mit Fruchtpüree 1,2,3
oder
Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade 2
oder
Tiramisu „classico“

 

2,80 €

   

Himbeer-Mousse-au-Chocolat Torte 1,3

3,20 €

   

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

6,80 €    

Hausgemachter Apfelstrudel 1,3
auf Wunsch mit Vanillesauce = nicht vegan

5,80 €
6,80 €
   
       

1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei,

* aus nachhaltiger Aufzuch/Anbau/Produktion

     
Beilagensalate können wahlweise mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette geordert werden      

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