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Wirtshaus Frankenstube
Wirtshaus Frankenstube

Speise- und To-Go-Karte ab 27.09.2022

Suppen, Vorspeisen & Salate      
       
Hausgemachte Leberknödelsuppe 4,80 €    
Paprikasuppe mit frischen Kräutern 1,2,3 4,80 €    
Bio-Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch 1,2,3 4,80 €    
       

Feldsalat mit gebratenen Speck, Croutons und
Sauce Vinaigrette 3

9,40 €    

Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Frischkäse und
Räucherlachs auf buntem Salat mit Joghurt-Dressing

8,90 €    

Scheiben von der rosa gebratenen Entenbrust auf Rucola
mit Beluga-Linsen, dazu Baguette 3

9,60 €    

Vorspeisenteller mit mariniertem Grillgemüse, Büffel-Mozzarella-Bällchen, Mangold-Meerrettich-Taler, Pita (Blätterteig-Zucchini-Hirtenkäse-Auflauf),
Feigen und Ziegenfrischkäse, gebackene Reisbällchen, Sardinenfilet
in Zitronenöl, Remoulade, dazu Baguette

9,60 €    

Bruschetta (geröstete Weißbrotscheiben mit Tomaten und Kräutercreme) 1,3

6,80 €    

Pita (griech. Blätterteig-Zucchini-Hirtenkäse-Auflauf) auf
buntem Salat mit Joghurt-Dressing

8,90 €    

Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Croutons, Sauce
Vinaigrette und Baguette 1,3

9,40 €    
Yufka-Röllchen mit Paprika-Kartoffel und Spinat-Kartoffel-Füllung mit verschiedenen Blattsalaten, dazu Sweet-Chili-Dip 8,90 €    
Gebackener Hirtenkäse auf buntem Salat mit Joghurtdressing und Baguette 8,90 €    
       
Bio - Fleisch      
       
Bio-Fleischküchle vom Rind mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing 11,80 €    

Bio-Roulade vom Rind gefüllt mit Waldpilzen in Rotweinsauce, dazu hausgemachte Bio-Spinatspätzle 3

16,80 €

   

Bio-Hähnchen auf Thymian-Weißweinsauce mit gebratenen Kartoffelecken und Broccoli 2

14,80 €    
       
Schwein      
       
Schweinebraten mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 10,80 €    
Schnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln und Salat oder
Schnitzel "Wiener Art" mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
11,80 €    
Cordon bleu (Schweineschnitzel gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler) mit Bratkartoffeln und Salat 12,80 €    
Krustenschäufele mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 12,80 €    
       
Rind & Kalb      
       
Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Speck
und Gurke, dazu Kloß und Salat
12,80 €    

Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut 3

13,80 €    

Rinder-Rahmgulasch mit Nudeln

14,80 €    

Provenzalisches Rinderragout in Rotweinsaucemit Gemüse,
dazu Rosmarinkartoffeln 2,3

14,80 €    

Zart geschmorte irische Ochsenbäckchen in Rotweinsauce
mit gebratenen Scheiben vom Brezenknödel

15,80 €    

Kalbsleber "Berliner Art" mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln,
dazu Kartoffelpüree

14,80 €    
       
Geflügel      
       

Saltimbocca von der Hähnchenbrust (gefüllt mit Salbei und
Parmaschinken) auf Marsalarahmsauce mit Bio-Nudeln

14,80 €    

¼ Ente mit Kloß und Blaukraut 3

12,80 €    
       
Wild & Lamm      
       
Hirschgulasch mit Waldpilzen in Rotweinsauce, dazu Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel und Preiselbeeren 16,80 €    
Rehbraten auf Rotweinsauce mit Kloß, Portwein-Feige und Feldsalat 17,80 €    
       
Fisch      
       

Gebratenes Zanderfilet mit mediterranem Grillgemüse und
gebratenen Kartoffelecken

14,80 €    
Frische Forelle ,,Müllerin" mit Butterkartoffeln und Mandel-Broccoli 14,80 €    
       
Veganes      
       
Bio-Linguine mit gebratenen Pfifferlingen und Broccoli 1,2 11,80 €    
Krautwickel gefüllt mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und
geräuchertem Tofu auf Tomatensauce mit Bio-Kräuternudeln 3
10,80 €    
Hausgemachte Kräuter-Kartoffel-Gnocchi mit mediterranem
Grillgemüse 1,2,3 (auf Wunsch Grana Padano = nicht vegan)
10,80 €    

Spaghetti mit hausgemachtem Avocado-Pesto, dazu Salat mit Vinaigrette (auf Wunsch Grana Padano = nicht vegan)

9,80 €    

Provenzalisches Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln

8,90 €    

Bio-Falafelbällchen auf Senfsauce mit Broccoli 1,3

9,40 €    

Bio-Linguine mit Bio-Grünkern-Bolognese und Salat 1,3
(auf Wunsch mit Grana Padano = nicht vegan)

9,60 €    

Lasagne mit buntem Gemüse, dazu Salat mit Sauce Vinaigrette 1,3

9,80 €    
       
Vegetarisches      
       
Hausgemachte Bio-Spinatspätzle mit gebratenen Pilzen, Cherry-Tomaten
und Grana Padano
9,80 €    
Käsespätzle mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat 9,80 €    

Hausgemachte Bio-Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen auf
zweierlei Saucen

10,80 €    
Allgäuer Pilzpfanne mit gebratenen Schupfnudeln, buntem Gemüse, Pilzen
und Emmentaler, dazu Salat
9,80 €    
Gebratene Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel mit frischen
Egerlingen in Rahm
9,80 €    

Mezzalune (große Ravioli mit Ricotta-Rauke-Füllung) in Salbeibutter mit
Cherry-Tomaten und Grana Padano

10,80 €    

Gebackene Reisbällchen auf Kohlrabi-Rahmgemüse

9,60 €    

Duett von Mangoldbällchen und Auberginenröllchen auf Kräuter-Rahmsauce mit Kartoffel-Meerrettich-Taler

9,80 €    
Gebratener Kloß mit Zwiebel, Ei und Salat 6,80 €    
       
Dessert      
       
Kl. Portion Kokos-Panna Cotta mit Fruchtpüree 1,2,3 oder Tiramisu "classico"
oder Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade 2

 

2,40 €

   

Himbeer-Mousse-au-Chocolat Torte 1,3 oder Bounty-Torte
(Schokoladenbiskuit, Kokoscreme und Zartbitter-Glasur) 1,3 
oder hausgemachter Granatsplitter 1,3 

2,80 €

   
Hausgemachter Zwetschgenstrudel 1,3 4,50 €    
Kaiserschmarnn mit Apfelmus 5,80 €    
       
1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei      
Beilagensalate können wahlweise mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette geordert werden      

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