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Koch / Köchin *
für die Vorproduktion und a la Carte-Geschäft gesucht. Gerne auch Berufseinsteiger * innen
Kein Teildienst
IIn Voll- oder Teilzeit auch als Mini-Job (450.-- €)
Speise- und To-Go-Karte ab 31.07.2022
| Suppen, Vorspeisen & Salate | |||
| Paprikacremesuppe mit frischen Kräutern 1,2,3 | 4,50 € | ||
| Möhrensuppe mit Kokosmilch 1,2,3 | 4,50 € | ||
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Bunter Salatteller „California“ mit gebratenen Streifen von |
9,40 € | ||
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Wurstsalat mit hausmacher Stadtwurst, Paprika, Gurken, |
7,90 € | ||
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Vorspeisenteller mit mariniertem Grillgemüse, Pita (Blätter- |
9,60 € | ||
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Bruschetta (geröstete Weißbrotscheiben mit Tomaten und |
6,80 € | ||
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Yufka-Röllchen mit Paprika-Kartoffel- und Spinat- |
8,90 € | ||
| Quiche mit frischen Pfifferlingen, Ziegenfrischkäse und Feigen auf Salat mit Sauce Vinaigrette |
8,90 € | ||
| Gebackener Hirtenkäse auf buntem Salat mit Joghurtdressing und Baguette |
8,90 € | ||
|
Gebratene Pfifferlinge auf buntem Salat mit Sauce |
9,80 € | ||
| Bio - Fleisch | |||
| Bio-Fleischküchle vom Rind mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing |
11,80 € | ||
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Bio-Roulade vom Rind gefüllt mit Waldpilzen in |
16,80 € |
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Bio-Hähnchen auf Thymian-Weißweinsauce mit gebratenen |
14,80 € | ||
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Moussaka (griech. Auflauf mit Bio-Hackfleisch vom Rind, |
11,80 € | ||
| Schwein | |||
| Schweinebraten mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat | 10,80 € | ||
| Schnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln und Salat oder Schnitzel "Wiener Art" mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat |
11,80 € | ||
| Cordon bleu (Schweineschnitzel gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler) mit Bratkartoffeln und Salat |
12,80 € | ||
|
Drei fränkische Bratwürste mit Kartoffelsalat 2.3 |
9,80 € | ||
| Krustenschäufele mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat | 12,80 € | ||
| Bauernsülze mit Zwiebeln, Essig und Öl, dazu Bratkartoffeln | 9,80 € | ||
|
Medaillon von der Schweinelende mit frischen Egerlingen |
14,80 € | ||
| Rind & Kalb | |||
| Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Gurke, dazu Kloß und Salat |
12,80 € | ||
|
Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut 3 |
13,80 € | ||
|
Lasagne mit Rinderhackfleisch-Bolognese und Salat |
10,80 € | ||
|
Kalbsleber "Berliner Art" mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln, |
14,80 € | ||
| Geflügel | |||
|
Saltimbocca von der Hähnchenbrust (gefüllt mit Salbei und |
14,80 € | ||
| "Wiener Backhendl" mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat | 13,80 € | ||
| Lamm | |||
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Zart geschmorte Lammhaxe auf Thymian-Rotweinsauce |
16,80 € | ||
| Wild | |||
| Geschmorte Kaninchenkeule in Rahmsauce mit gebratenen Pfifferlinen, dazu Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel |
15,80 € | ||
| Fisch | |||
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Gebratenes Zanderfilet mit mediterranem Grillgemüse und |
14,80 € | ||
| Gebackenes Seelachsfilet mit Kartoffelsalat, dazu hausgemachte Remoulade |
10,80 € | ||
| Frischer Saibling "Müllerin" mit Butterkartoffeln und Mandel-Broccoli | 15,80 € | ||
| Vegetarisches | |||
| Hausgemachte Bio-Spinatspätzle mit gebratenen Pilzen, Cherry-Tomaten und Grana Padano |
9,80 € | ||
| Käsespätzle mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat | 9,80 € | ||
|
Hausgemachte Bio-Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen |
10,80 € | ||
| Allgäuer Pilzpfanne mit gebratenen Schupfnudeln, buntem Gemüse, Pilzen und Emmentaler, dazu Salat |
9,80 € | ||
|
Hausgemachte Süßkartoffelkartoffel-Gnocchi mit mediterranem |
10,80 € | ||
| Gebratene Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel mit frischen Egerlingen in Rahm |
9,80 € | ||
|
Giganti(große Tortelloni mit Ricotta-Steinpilz-Füllung) in |
10,80 € | ||
| Gebratener Kloß mit Zwiebeln, Ei und Salat | 6,80 € | ||
| Veganes | |||
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Bio-Linguine mit gebratenen Pfifferlingen und Broccoli 1,2 |
11,80 € | ||
| Krautwickel gefüllt mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und geräuchertem Tofu auf Tomatensauce mit Bio-Kräuternudeln 3 |
10,80 € | ||
|
Hausgemachter bunter Gemüsestrudel auf Paprikasauce, |
10,80 € | ||
|
Spaghetti mit hausgemachtem Avocado-Pesto (Avocado- |
9,80 € | ||
|
Bio-Grünkern-Risotto mit frischen Pfifferlingen und zweierlei Möhren |
9,80 € | ||
|
Bio-Rigatoni al´arrabbiata (pikante Tomatensauce mit |
9,40 € | ||
|
Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry mitKoriander, Kokosmilch, dazu |
9,80 € | ||
| Dessert | |||
| Kl. Portion Kokos-Panna Cotta mit Fruchtpüree 1,2,3 oder Tiramisu "classico" oder Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade 2 |
2,40 € |
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Himber-Mousse-au-Chocolat-Torte 1,3 oder |
2,80 € |
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| Hausgemachter Aprikosenstrudel 1,3 | 4,50 € | ||
| Kaiserschmarnn mit Apfelmus | 5,80 € | ||
| 1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei | |||
| Beilagensalate können wahlweise mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette geordert werden |
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