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Koch / Köchin *
für die Vorproduktion und a la Carte-Geschäft gesucht. Gerne auch Berufseinsteiger * innen
Kein Teildienst
IIn Voll- oder Teilzeit auch als Mini-Job (450.-- €)
Die Spargelsaison ist eröffnet.
Wie in den Jahren zuvor beziehen wir unseren Spargel von der Familie Hofer aus dem Knoblauchsland. Weitere Informationen finden Sie hier
Speise- und To-Go-Karte ab 24.05.2022
| Suppen, Vorspeisen & Salate | |||
| Spargelcremesuppe mit frischem Kräutern | 4,80 € | ||
| Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Koriander | 4,80 € | ||
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Kräuter-Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Frischkäse und |
8,90 € | ||
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Vorspeisenteller mit mariniertem Grillgemüse, bunter |
9,60 € | ||
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Bruschetta (geröstete Weißbrotscheiben mit Tomaten und |
6,80 € | ||
| Quiche mit grünem Spargel, Ziegenfrischkäse und Feigen auf Salat mit Sauce Vinaigrette |
8,90 € | ||
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Yufka-Röllchen mit Paprika.Kartoffel- und Spinat- |
8,90 € | ||
| Gebackener Hirtenkäse auf buntem Salat mit Joghurtdressing und Baguette |
8,90 € | ||
| Bio - Fleisch | |||
| Bio-Fleischküchle vom Rind mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing |
11,80 € | ||
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Bio-Roulade vom Rind gefüllt mit Waldpilzen in |
16,80 € | ||
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Bio-Hähnchen auf Thymian-Weißweinsauce mit gebratenen |
14,80 € | ||
| Schwein | |||
| Schweinebraten mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 3 | 10,80 € | ||
| Schnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln und Salat 3 oder Schnitzel "Wiener Art" mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat 3 |
11,80 € | ||
| Cordon bleu (Schweineschnitzel gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler) mit Bratkartoffeln und Salat 3 |
12,80 € | ||
| Drei fränkische Bratwürste mit Kartoffelsalat 2.3 | 9,80 € | ||
| Krustenschäufele mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat 3 | 12,80 € | ||
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Medaillons von der Schweinelende mit frischen Egerlingen |
13,80 € | ||
| Rind & Kalb | |||
| Fränkische Rinderroulade gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Gurke, dazu Kloß und Salat 3 |
12,80 € | ||
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Stifado (griech. Rinderschmortopf mit Rotwein, Schalotten |
12,80 € | ||
| Sauerbraten mit Kloß und Balukaraut | 14,80 € | ||
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Curry vom Rind mit Gemüse und Kokosmilch, dazu |
12,80 € | ||
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Lasagne mit Rinderhackfleisch-Bolognese und Salat |
10,80 € | ||
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Kalbsleber "Berliner Art" mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln, |
14,80 € | ||
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Kalbsgulasch mit getrockneten Tomaten und Salbei, dazu |
14,80 € | ||
| Geflügel | |||
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Saltimbocca von der Hähnchenbrust (gefüllt mit Salbei und |
13,80 € | ||
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Hähnchenbrust „Italia“ gefüllt mit Spinat und Piniernkernen |
12,80 € | ||
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Streifen von der Hähnchebrust „asiatische Art“ mit buntem |
12,80 € | ||
| Fisch | |||
| Gebratenes Zanderfilet auf mediterranem Grilklgemüse mit gebratenen Kartoffelecken |
14,80 € |
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| Vegetarisches | |||
| Hausgemachte Bio-Spinatspätzle mit gebratenen Pilzen, Cherry-Tomaten und Grana Padano |
9,80 € | ||
| Käsespätzle mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat | 9,80 € | ||
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Hausgemachte Bio-Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen |
10,80 € | ||
| Allgäuer Pilzpfanne mit gebratenen Schupfnudeln, buntem Gemüse, Pilzen und Emmentaler, dazu Salat |
9,80 € | ||
| Gebratene Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel mit frischen Egerlingen in Rahm |
9,80 € | ||
|
Mezzalune (große Ravioli mit Ricotta-Rauke-Füllung) in |
10,80 € | ||
| Gebratener Kloß mit Zwiebeln, Ei und Salat 3 | 6,80 € | ||
| Veganes | |||
| Krautwickel gefüllt mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und geräuchertem Tofu auf Tomatensauce mit Bio-Kräuternudeln 3 |
10,80 € | ||
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Orientalische Bio-Falafelbällchen auf Blumenkohl-Kokos-Spßkartoffel-Curry 2,3 |
9,80 € | ||
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Hausgemachte Süßkartoffel-Gnocchi mit mediterranem Grillgemüse 2,3 (auf Wunsch Grana Padano = nicht vegan) |
10,80 € | ||
|
Provenzalisches Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln 2,3 |
8,60 € | ||
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Bio-Linguine mit hausgemachten Kräuter-Pesto und Salat 3 |
8,90 € | ||
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Hausgemachter bunter Gemüsestrudel auf Paprikasauce, |
10,80 € | ||
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Conchiglione (ital. Nudelform) mit grünem Spargel, |
11,80 € | ||
|
Lasagne mit Auberginen, Tomaten und Veta, dazu Salat |
10,80 € | ||
| Dessert | |||
| Kl. Portion Kokos-Panna Cotta mit Fruchtpüree 1,2,3 oder Tiramisu "classico" oder Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade 2 |
2,40 € |
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Himber-Mousse-au-Chocolat-Torte 1,3 oder Mango-Cheese-Cake |
2,80 € |
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| Hausgemachter Rhabarberstrudel | 4,50 € | ||
| Kaiserschmarnn mit Apfelmus | 5,80 € | ||
| 1 = vegan, 2 = glutenfrei, 3 = lactosefrei | |||
| Beilagensalate können wahlweise mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette geordert werden |
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